钻研表明：破费者最喜爱13.6度的赤霞珠干红

据悉，破费一项相关钻研发现13.6度的喜爱赤霞珠干红葡萄酒最谄媚破费者的喜爱。

该钻研以一个南澳葡萄园里的5份赤霞珠为钻研工具，这些赤霞珠的钻研者最珠干采摘光阴相隔1到4周，酿制出的表明葡萄酒酒精度在11.8到15.5度之间。钻研者将这些酒散发给108个破费者，破费让他们至少每一周品鉴一次，喜爱而后要求这些破费者对于这5款酒给出从“极其厌恶”到“极其喜爱”的赤霞评估。

　　服从表明破费者最偏心的钻研者最珠干酒精度为13.6度，采摘光阴最先的表明葡萄酿制出的葡萄酒（酒精度在11.8到12.9度之间）最不受破费者喜爱。那些酒精度适中的破费赤霞珠干红最受喜爱。

　　钻研表明采摘光阴较早的喜爱葡萄酿制出的赤霞珠干红具备更丰硕的红色瓜果味以及青涩味，比照之下，赤霞迟摘葡萄酿制出的赤霞珠干朱颜色更深浓，深色瓜果味更浓郁，冷漠度也更高。

　　该钻研的主要负责人Keren Bindon博士展现她本以为两款成熟度最高的葡萄酒（酒精度分说为14.2以及15.5度）的风韵以及口感会更卓越。

　　“但破费者并非这样以为的。钻研的论断实际上颇为幽默——你可能在葡萄园里就将葡萄酒的酒精度飞腾，从破费者的角度来看，他们并不喜爱你的葡萄进一步成熟，从而带来的风韵以及口感修正。”她说道。

　　她批注说市场上销售的那些以“低酒精度”为特色的葡萄酒，艰深为先接管较成熟的葡萄酿制，然先酬谢地飞腾酒精度。这样酿制出的“低酒精度”葡萄酒依然具备较成熟的风韵。

　　当初，Bindon博士等人并不规画不断扩展该钻研，由于每一个种类以及每一个产区的最佳成熟度可能都市有所差距。Bindon展现：“该钻研的目的并非给出一个相对于尺度的最佳葡萄酒酒精度，而是让人们对于葡萄的成熟度有差距的清晰。”

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